Сочные отбивные из свинины на сковороде

Кусок свинины вымойте под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусочками толщиной около одного сантиметра.

Кусочки накройте целлофановым мешочком и отбейте с обеих сторон. Поступите аналогично со всеми кусочками.

В небольшой ёмкости смешайте соль и сахар. При желании можете добавить свои любимые специи. Каждый кусочек  смажьте смесью соли и сахара с двух сторон. Переложите мясо в глубокую чашу или миску.

Залейте молоком. Молоко можете брать с любым процентом жирности, это не имеет особого значения. Слегка помните мясо руками и оставьте в молоке примерно на час. Пару раз за это время кусочки нужно будет перемешать. Отбивные впитают в себя молоко, что сделает их очень нежными.

Яйцо вбейте  в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Добавьте щепотку соли и молотый перец (от себя я насыпала немного сухой приправы для мяса). Ещё раз всё перемешайте.

Окуните кусочки в муку, затем в яйцо с двух сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте отбивные обжариваться на среднем огне сначала с одной стороны (трёх-четырёх минут будет достаточно). Затем с другой стороны до готовности (так же примерно на 3 минуты).

Готовые отбивные выложите на тарелку. При желании можете посыпать измельченной зеленью. Подавайте вкусные нежные отбивные из свинины горячими. Приятного аппетита!

Подайте отбивные со свежими овощами или салатом. Мясо прекрасно сочетается с толчённым картофелем, отварными рисом, гречкой или макаронами.