Ветчина куриная из филе бедра и грудки (без желатина)

Филе грудки и бедра промываем, просушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем. Я бедро нарезала кубиком, филе грудки - полосками.

Добавляем соль, перец чёрный молотый по вкусу, паприку и сушеный чеснок, вливаем воду. Хорошо вымешиваем, не менее 5-7 минут, пока масса не станет вязкой (в этом случае ветчина будет держать форму). Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник, желательно на ночь.

По истечении времени разрезаем рукав для запекания, выкладываем на край фарш, сворачиваем в рулет, завязываем с одной стороны, с другой - плотно утрамбовываем и завязываем.

Запекаем ветчину при 150 * 1, 5 - 2 ч. Ориентируйтесь по своей духовке.

P. S Если любите солёное - количество соли можно увеличить до 2% от массы мяса. Я добавила 14 г, для меня вкус получился идеальный.