Куриная печень с луком и зеленью

2 луковицы шинкуем перьями, солим, добавляем щепотку сахара, обжариваем на растительном масле. Готовый лук перекладываем на тарелку. 500 гр куриной печени промываем, зачищаем от плёнок, просушиваем бумажным полотенцем. Накрываем пищевой пленкой и слегка отбивает кухонным молотком. Обваливаем кусочки в муке (3 ст л) - НЕ СОЛИМ!!!! и партиями обжариваем на небольшом огне по 1 минуте с каждой стороны.

Огонь убавляем до минимума. Укладываем обжаренную печень слоями в эту же сковороду, перекладывая луком, чесноком (2-3 зуб нарезаем пятаками) и посыпаем свежим укропом. Солим по вкусу, сверху кладём кусочки сливочного масла (~30 гр) и накрываем крышкой. Тушим 7 минут (или до готовности).

Снимаем с огня. Печень получается супер мягкой и нежной. Подаем с картофельным пюре или любым другим гарниром на свой вкус.