Куриная печень с яблоками и луком

Подготовьте необходимые ингредиенты. Подготовьте куриную печень. Аккуратно удалите желчные протоки и крупные вены. Сложите печенку в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь жидкости.

Лук почистите и нарежьте полукольцами и выложите в миску. Полейте лимонным соком, посыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 5-7 мин. Яблоко помойте и нарежьте дольками.

На разогретую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла выложите замаринованный лук и тушите до прозрачности.

Затем лук выложите в отдельную миску. В сковороду добавьте остатки оливкового масла и выложите приготовленную печень.

Обжаривайте печенку на среднем огне, переворачивая, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон минут 5. Печень должна быть на разрезе розовой, но без крови. По готовности выложить в отдельную миску.

В сковороду добавьте сливочное масло и выложите подготовленные дольки яблок. Готовьте на среднем огне в течение 1-2 мин. Переверните лопаткой на другую сторону и готовьте еще 1-2 мин.

Добавьте в сковороду печень и лук. Посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и сушеным тимьяном. Влейте вино и перемешайте аккуратно лопаткой, стараясь не поломать ломтики яблок. Накройте сковородку крышкой, уменьшите нагрев до минимального и томите в течение 3-5 мин. За это время все ароматы и вкусы блюда должны подружиться.

Выложите печень с яблоками и луком в тарелки. Посыпьте листиками петрушки и можно подавать. Приятного аппетита!