Куриная печень с яблоками и луком жаренная на сковороде с картофельным пюре

Подготовим необходимые ингредиенты. Картофель почистить, залить водой, посолить и поставить на средний огонь.

Подготовьте куриную печень. Аккуратно удалите желчные протоки и крупные вены. Сложите печенку в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь жидкости. Яблоко помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук почистите и нарежьте полукольцами и выложите в миску. Полейте лимонным соком, посыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 5-7 мин.

На разогретую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла выложите замаринованный лук и тушите до прозрачности. Затем лук выложите в отдельную миску. В сковороду добавьте остатки оливкового масла и выложите приготовленную печень. Обжаривайте печенку на среднем огне, переворачивая, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон минут 5. Печень должна быть на разрезе розовой, но без крови. По готовности выложить в отдельную миску.

В сковороду добавьте сливочное масло и выложите подготовленные дольки яблок. Готовьте на среднем огне в течение 1-2 мин. Переверните лопаткой на другую сторону и готовьте еще 1-2 мин. Добавьте в сковороду к яблокам печень и лук. Посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и сушеным тимьяном. Влейте вино и перемешайте аккуратно лопаткой, стараясь не поломать ломтики яблок.

Накройте сковородку крышкой, уменьшите нагрев до минимального и томите в течение 3-5 мин. За это время все ароматы и вкусы блюда должны подружиться. Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Потомите еще минуту и уберите с огня. С готового картофеля слить воду и потолочь. Добавить доведенное до кипения молоко с маслом, добавить в толченый картофель.

Потолочь картофель до однородности. Выложить на тарелку Картофельное пюре, печень с яблоками и луком, добавить свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!