Печеночный паштет с грибами

Морковь, лук и грибы нарезать произвольно.

В сковороду (у меня антипригарная кастрюля) положить лук, морковь и сливочное масло. Тушить под крышкой минут 5.

Добавить грибы, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

К овощам добавить промытую печень, посолить и поперчить по вкусу. На этом этапе можно добавить чеснок и зелень. Тушить под крышкой до готовности печени (у меня вышло минут 15)

Немного остудить, скинуть в чашу блендера (можно погружным), оставшийся бульон лучше весь не выливать, а добавлять по немногу, чтобы регулировать густоту.

Хорошо пробить, чтобы не осталось крупных кусочков.

Я добавляю большую часть бульона, мой паштет получается нежный и мягкий.

Паштет переложить в контейнер, после охлаждения убрать в холодильник.