Куриная печень с луком и жареной манной кашей

В глубокой кастрюльке распускаю масло, выcыпаю манку, соль и непрерывно помешивая, жарю до слегка золотистого цвета. Можно жарить и до более насыщенного коричневого, но только желательно не спалить, иначе каша будет горчить. Ориентируйтесь на приятный ореховый аромат.

Когда вы решили, что жарить достаточно а манная крупа приобрела красивый оттенок, сделайте минимальный огонь и начинайте лить кипяток. ВНИМАНИЕ! Эта процедура требует осторожности. Как только кипяток попадает в кастрюлю каша начинает возмущаться, плеваться и может обжечь. Поэтому пользуйтесь ложкой или деревянной лопаткой с длиной ручкой. Сначала влейте половину кипятка, хорошо размешайте кашу и потом еще за 2 приёма влейте остальной кипяток, размешивая кашу, чтобы не образовались комочки.

Должна получится примерно вот такая консистенция каши. Попробуйте. Если каша не готова, снимите её с огня, закройте крышкой и заверните в полотенце. Минут за 7-10 она будет готова идеально. С кашей закончили. Пусть она отдыхает. А мы тем временем займемся печенью.

Печень помыть и обсушить бумажным полотенцем. Лук почистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло, обжарить лук, добавить все специи. Перемешать и отодвинуть в сторону. Положить печень, но так чтобы кусочки лежали свободно. Быстро обжарить с двух сторон на большом огне. Уменьшить огонь до минимального, накрыть печень луком сверху и оставить на 1-2 минуты под крышкой.

Теперь можно подавать кашу с печеночкой. Это очень вкусно! Не забудьте овощной салат - он будет кстати. Приятного аппетита!