Щербет с печеньем

Яйцо взболтать с солью и сахаром. Добавить соду, перемешать. Подсыпая муку замесить тесто не липнущее к рукам. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт. Разрезать на полосы, шириной примерно 2 см. И нарезать тонкой соломкой. Учитывайте, что при жарке соломка увеличивается в 2-3 раза.

Соломку обжарить в большом количестве масла. Засыпать порционно и постоянно помешивая, жарить до легкого золотистого цвета. Выкладывать на салфетку, для удаления излишков масла.

Форму подготовить заранее: застелить прозрачным пакетом. Стрейч-пленку лучше не использовать, может расплавиться.

Сгущенку, масло и сахар положить в посуду с толстым дном. Емкость должна быть высокая, при нагревании щербет будет увеличиваться в объеме. На медленном огне, постоянно помешивая, варить щербет до насыщенного карамельного цвета. Масса станет более плотной и тягучей. Добавить к щербету печенье и хорошо перемешать.

Массу распределить по форме. Сделать ножом порционные разрезы, накрыть свободными краями пленки и дать остыть. Приятного чаепития!

Подписывайтесь, будем дружить рецептами 🍽 Буду рада вашим эмоциям и фотоотзывам 🤗