Щербет с арахисом

В кастрюлю выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 стакана оставим на потом).

Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.

Этим временем обжарим арахис на сковороде, чтобы шелуха легко снималась.

Теперь дошла очередь и до отложенной части сахара.

Высыпаем 0,5 стакана сахара в сухую посуду и ставим на огонь, постоянно помешивая. Ждём когда сахар начнёт плавиться и станет коричневого цвета.

Затем очень быстро, пока карамель горячая выливаем её в молочную смесь и перемешиваем. Варим ещё минут 20.

Добавить слив.масло, подождать когда масло растает и хорошо размешать. Снять с огня.

Дно формы застелить бумагой для выпечки и высыпать в неё орехи.

Далее заливаем горячую массу и ставим в прохладное место для застывания.

Когда щербет полностью застынет, нарезать его на кусочки.

Приятного чаепития!