Домашние пельмени

Приготовить все ингредиенты.

Смешать муку с солью, добавить яйцо и холодную воду. Замесить тесто в миске, а затем хорошо вымесить на столе. Дать отдохнуть в миске с крышкой или в плёнке.

Пока тесто отдыхает, займёмся фаршем. В фарш добавить натертый на терке лук и специи (У меня это приправа для курицы, чёрный перец, приправа для фарша, чеснок и соль). Хорошо вымесить фарш и оставить ненадолго, чтобы специи разошлись.

Отдохнувшее тесто ещё немного подмесить и разделить на 4 равных части. Затем каждую из четвертинок разделить ещё на 2 кусочка так, чтобы один из них был чуть больше, а другой - меньше.

Хорошо присыпать пельменницу мукой, так, чтобы в каждой ячейке была мука! Это очень важно! Раскатать в пласт бОльший кусочек теста и переложить на пельменницу. Разложить фарш в углубление. Раскатать тонко второй комочек теста, накрыть заготовку.

Теперь обильно присыпать верхний пласт мукой и скалкой как следует прокатить несколько раз по одному и тому же месту! Смотреть, чтобы все ячейки пропечатались.

Обрезанные тесто скатать в комок, так же поделить на 2 части и использовать ещё раз.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 217 шт (5 полных форм и одна не полная на 37 ячеек). Эта партия ушла в заморозку.

Но как же я могла удержаться, чтобы не снять пробу?! Пельмени вышли сочными. Подавать - на свой вкус. Я просто со сметанкой съела. Приятного аппетита!