Пельмени домашние с мясным фаршем

Приготовим крутое тесто: на ровную поверхность доски насыпем горкой просеянную муку. Сделаем в ней углубление.

В стакан воды всыпем соль и размешаем. В углубление вобьем яйцо. И вольем понемногу воду.

Муку подгребаем ложкой, замешивая тесто. Если будет жидковато -можно добавить муки. Тесто замешиваем густое, тугое. Накроем его полотенцем и дадим отлежаться полчаса.

Пока тесто отдыхает- заправляем фарш. У меня всегда домашний, я перекручиваю его вместе с луком. Если у вас фарш без лука -мелко нарезаем головку лука, добавляем в фарш. Солим, перчим, перемешиваем.

Раскатываем тесто и вырезаем кружочки -рюмкой или специальным приспособлением.

В серединку каждого кружочка выкладываем фарш и залепляем.

Так лепим все пельмени. Оставляем нужное количество для немедленного приготовления. Остальные в морозилку -впрок.

Для варки пельменей наливаем в кастрюльку воду. Солим, перчим. Даем закипеть. Опускаем наши пельмешки, перемешиваем. Как закипели и всплыли варим еще чуточку и вынимаем.

Приятного аппетита!