Рецепт сибирских пельменей

Тесто: Муку, яйца, пару щепоток соли и воду смешать. Влить оливковое масло: оно придаст тесту эластичность. Продолжить замешивать до однородности. Если тесто не становится податливым и мягким, можно добавить еще воды; Завернуть тесто в пищевую пленку (пакет) и оставить на 15 минут в теплом месте, чтобы оно подошло;

Начинка: Порубить мясо и лук на крупные куски такого размера, чтобы они легко проходили в мясорубку; Провернуть уже готовый говяжий фарш с луком и свининой через мясорубку, по очереди закладывая то мясо, то лук. Для остроты следует добавить большое количество черного молотого перца. Перемешать;

Пельмени: Поделить тесто на несколько небольших кусков; Тонко раскатать кусочек теста, с помощью стакана или другой круглой формы вырезать кружочки из теста; В середину кружочка положить фарш, сложить края и слепить пальцами, придавая форму пельменя, как показано на видео. Проделать то же самое со всем остальным тестом; Положить пельмени в морозилку, дождаться, чтобы они замерзли;

Варить пельмени в кипящей воде, приправленной лавровым листом, перцем горошком и солью; Подавать пельмени со сметаной; Приятного аппетита!