Пельняни "Круизные"

Name: Пельняни "Круизные"
Ingredients: Для теста:; воды; муки; соли; молотой паприки; И карри; растительного масла; Начинка:; твёрдого сыра; оливок, фаршированных лимоном; миндаля; чеснока; оливкового масла; горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Пельняни - ушки из муки с начинкой, в переводе с удмуртского "пель" - ухо, "нянь" -...

Ингредиенты

Для теста:
воды 150 мл
муки 2 стакана
соли 0,5 ч. ложки
молотой паприки По 1/4 ч. ложки
И карри
растительного масла 2 ст. ложки
Начинка:
твёрдого сыра 50-60 г
оливок, фаршированных лимоном 100 г
миндаля 100 г
чеснока 1 крупный зубец
оливкового масла 2 ст. ложки
горчицы 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Начать целесообразно с теста. Соединить муку с приправами и солью, а воду - с маслом. Всё замесить в крутое эластичное тесто. Вымешивать, пока не станет хорошо отставать от рук. Положить в пакет и оставить на столе отдыхать.

Тем временем - начинка. Миндаль слегка обжарить. Далее всё - сыр, чеснок, оливки и миндаль прокрутить на мясорубке или натереть на мелкой тёрке.

Добавить масло, горчицу, хорошенько растереть до однородной массы. Относительно соли: её достаточно в сыре и оливках, но если желаете - по вкусу немного можно, конечно.

Тесто раскатать очень тонко, чтобы просвечивалось, но не рвалось. удобнее частями, но это уже как позволит размер вашей разделочной поверхности). Рюмкой или формой вырезать кружочки. Здесь рюмка-цилиндр D 3 см.

На каждый кружок положить начинку, около половины чайной ложки. Слеплять формой ушка. Можно после скрутить, как стандартные племени - форма не принципиальна.

Края традиционно украшаются. Это несложно). Разложить на доске и обязательно присыпать мукой.

Пельняни готовятся просто: положить в большое количество кипящей подсоленной воды, когда всплывут - поварить ещё 5 минут и можно вынимать. Также можно заготовить впрок и хранить в морозилке.