Фарш рубленый для пельменей

Многие и сейчас делают рубленый фарш. Он до сих пор он не потерял своей популярности. Гурманы утверждают, что из него блюда получаются намного нежнее и вкуснее, чем из обычного.

Для того чтобы измельчить мясо таким способом, возьмите кусок мякоти говядины. Промойте его, отрежьте пленки, жилы. Острым ножом, очень осторожно, порежьте мясо сначала вертикально. У вас получится несколько ломтей, плотно прилегающих друг к другу. Возьмите 3 кусочка, положите их горизонтально стопочкой один на другой. Нарежьте на тонкие полосы вдоль, а затем поперек.

Следующие три кусочка подвергните такому же измельчению, так поступите со всеми мясными ломтями. Возьмите острый нож с длинным лезвием, изрубите мясо в фарш. Это займет всего 5-10 минут, и результат будет потрясающим. Такой фарш подходит для котлет, биштексов, начинок, купат, колбас.

Настоящие пельмени нужно тоже делать из рубленого мяса. Начните приготовления с измельчения говядины и свинины с жирком. Порежьте очень мелко репчатые луковки, добавьте в фарш. Посолите, поперчите его, влейте мясного бульона, перемешайте. Готово.