Рубленый бифштекс

Мякоть говядины помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками. Ломтики нарезать кубиками - чем мельче, тем лучше. Затем интенсивно и тщательно порубить мясо острым ножом в фарш.

Почистить чеснок, пропустить его через пресс и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу.

Вымесить фарш руками, чтобы получилась вязкая масса, хорошо отбить и убрать в холодильник на 30 минут.

Фарш разделить на 4 части. Взять одну часть и, перекидывая её из ладони в ладонь, сформировать круглую плоскую мясную лепёшку. Я использовала формовочное кольцо. Также поступить с остальными частями фарша.

Накалить на сковороде растительное масло и выложить заготовки. Обжаривать с одной стороны на среднем огне в течение 3 минут до образования румяной корочки. Перевернуть и обжаривать на другой стороне ещё 3 минуты.

Выложить бифштексы в форму для запекания и поставить её в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

Румяный, сочный и ароматный бифштекс готов! К нему можно подать поджаренное яйцо, свежие или запечённые овощи и свежую зелень. Приятного аппетита!