Бифштекс-гриль на мексиканском перечном соусе, с запечёнными овощами выдержанными в тыквенном масле!

Name: Бифштекс-гриль на мексиканском перечном соусе, с запечёнными овощами выдержанными в тыквенном масле!
Yield: 1 порция
Ingredients: Вырезка говяжья (телятина -филе); Кабачок; Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый); Картофель-бэби (отварной); Помидоры; Вешенки; Аджика перечная; Кинза; Масло растительное; Масло тыквенное нерафинированное; Горчица с зёрнами; Перец чёрный крупного помола и розовый зёрна; Чеснок маринованный (по желанию); Масло растительное; Соус "Перечный":; Сливки 33% (можно взять 22% + 1\2 ч.л. крахмала-перемешать); Черемша; Перец чёрный крупного помола и розовый; Приправа "Вегета"; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

В Мексиканском стиле!!! Любителям острой кухни!!!

1-час

1 порция

Ингредиенты

Вырезка говяжья (телятина -филе) 150 гр
Кабачок 70 гр
Перец светофор (красный, зелёный, жёлтый) 70 гр
Картофель-бэби (отварной) 3 шт
Помидоры 1/2 шт
Вешенки 50 гр
Аджика перечная 5 гр
Кинза по вкусу
Масло растительное 50 мл
Масло тыквенное нерафинированное 50 мл
Горчица с зёрнами 10 гр
Перец чёрный крупного помола и розовый зёрна 5 гр
Чеснок маринованный (по желанию) 1-2 зуб
Масло растительное 20 мл
Соус "Перечный":
Сливки 33% (можно взять 22% + 1\2 ч.л. крахмала-перемешать) 50 мл
Черемша 10 гр
Перец чёрный крупного помола и розовый 5 гр
Приправа "Вегета" 5 гр
Масло растительное 20 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вырезку (филе телятины) хорошо отбить молотком, должен получиться тонкий стейк (бифштекс) величиной с блюдце.

Кабачок и болгарский перец нарезать крупными кольцами, вешенки, помидор (небольшой) и отварной картофель-бэби оставить целыми.

Овощи присолить "вегетой", заправить тыквенным маслом и выдержать-замариновать в течение 30-минут. Запечь в духовке при t 180 -10 мин. Овощи должны остаться живыми с хрустом!

Бифштекс посолить и обжарить в сильно разогретой гриль-сковороде(на растительном масле) с каждой стороны по одной минуте, а то и по 30сек.(не пересушить).

Готовый бифштекс с двух сторон смазать аджикой. Дать мясу отдохнуть-1 минуту, что-бы разошлась кровь и он стал мягким и сочным.

На середину тарелки налить мексиканский перечный соус, выложить бифштекс. Запечённые овощи и грибную гроздь (вешенок) выложить сбоку на мясо. Подать с зерновой горчицей и маринованным чесноком!!!

Для соуса: нагреть сотейник и на сухую обжарить перец, добавить нарезанную мелким кубиком черемшу и растительное масло. Через одну минуту добавить розовый перец, сливки+(крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды) и уварить на медленном нагреве до состояния жидкой сметаны. Присолить "вегетой".

...