Баклажаны в томатно-перечном соусе

Name: Баклажаны в томатно-перечном соусе
Yield: 2 л
Ingredients: баклажанов; сладкого перца; помидоров; маленький перчик чили (по желанию); соли (с\в); сахара (я взяла 2 ложки); уксуса (9 %); (б\в) молотого кориандра; (б\в) хмели-сунели; зелень кинзы и петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Прекрасная закуска, приготовленная на зиму! Запросто подружится и с картошечкой, и с...

2 л

Ингредиенты

баклажанов 1,4 кг

сладкого перца 0,5 кг

помидоров 0,8 кг

маленький перчик чили (по желанию)

соли (с\в) 1 столовая ложка

сахара (я взяла 2 ложки) 1,5 столовые ложки

уксуса (9 %) 1 столовая ложка

(б\в) молотого кориандра 1 чайная ложка

(б\в) хмели-сунели 1 чайная ложка

зелень кинзы и петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи вымыть. Нарезать кусочками помидоры (кожицу снимать не обязательно). Очистить от сердцевины и семян перец, крупно нарезать.

С баклажанов снять шкурку частями (можно не очищать). Нарезать их кружочками или тонкими ломтиками. Посолить баклажаны, оставить на 20 минут. Промыть в чистой воде.

Перец, помидоры, чеснок и чили тщательно измельчить в комбайне (насадка нож) или пропустить через мясорубку. Вылить в большую кастрюлю. Довести до кипения и варить 15 минут.

Добавить баклажаны. Помешивая, варить в течение 30 минут.

Положить в кастрюлю специи (кориандр и хмели-сунели), сахар и соль. Попробуйте, если что-то нужно, то добавьте.

Положить измельченную зелень и перемешать. Влить уксус, перемешать. Через пару минут разложить в стерилизованные над паром банки и закатать крышками. Поставить вверх дном и хорошенько укутать одеялом.