Фрикадельки в томатном соусе с баклажаном и перцем сладким

Говядину с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу паприку, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем и формуем фрикадельки (у меня мороженые).

Фрикадельки обжариваем на сильном огне около 3 минут в половине масла, перемешивая, до образования корочки.

Овощи чистим. Баклажан и перец нарезаем соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчаем.

В сковороде разогреваем масло, пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем баклажаны, чеснок, через 3-4 минуты - перец сладкий, обжариваем в течение 3 минут.

Выкладываем на овощи обжаренные фрикадельки, заливаем соусом или тёртыми помидорами, доливаем воду, добавляем сушеный базилик.

Тушим под крышкой 15-20 минут. Солим и перчим по вкусу. Подаём с любимым гарниром, у меня - отварной рис, смесь бурого и красного. Приятного аппетита!😋