Завтрак Обед

Жаренные баклажаны по-индийски в йогуртовом соусе

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Жаренные баклажаны по-индийски в йогуртовом соусе

Name: Жаренные баклажаны по-индийски в йогуртовом соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Баклажан; Соль 1-1/2; Куркума; Греческий йогурт; Кумин молотый; Сахар; Растительное масло; Горчичное масло (можете заменить оливковым); Индийская «5 специй»; Листья карри; Кинза свежая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 час

3-4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

6 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажан 2 шт.
Соль 1-1/2 1 ч. л.
Куркума 2 ст. л.
Греческий йогурт 500 мл
Кумин молотый 1 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Растительное масло 8 ст. л.
Горчичное масло (можете заменить оливковым) 4 ст. л.
Индийская «5 специй» 1 ч. л.
Листья карри 10 шт.
Кинза свежая 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Баклажан нарежьте колечками по 1 см толщиной. Замочите в соленой воде на 30 минут. Обсушите.

Йогурт смешайте с 3 ст л воды, кумином, сахаром и 1/2 с л соли. Отставьте в сторону.

Натрите куркумой с обеих сторон (я добавила соли и перца …. Но это мое…) и оставьте ненадолго, чтобы специя впиталась.

Обжарьте с обеих сторон на разогретом масле до готовности. (5-6 минут с каждой стороны). Выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло излишнее масло.

В другой сковороде растопите горчичное масло. Добавьте «5 специй» и обжарьте минутку - другую. Снимите с огня, добавьте листья карри и чили.

Выложите на блюдо 1/3-1/2 часть йогурта, поверх уложите обжаренный баклажан (ещё тёплый!!!), полейте оставшимся йогуртом. Сверху полейте ароматным маслом и посыпьте нарубленной кинзой. Подавайте с любимыми индийскими лепешками. Приятного аппетита!

...