Мелидзана пармиджана (баклажаны запечённые в томатном соусе с пармезаном) от Джейми Оливера

Name: Мелидзана пармиджана (баклажаны запечённые в томатном соусе с пармезаном) от Джейми Оливера
Yield: 6 порций
Ingredients: Баклажаны; Чеснок; Лук репчатый; Помидоры (или 800 гр консервированных томатов); Белый винный уксус (я предпочитаю добавлять белое вино; Базилик рубленый; ч л Орегано (сушеный); Пармезан (тертый); Хлебная крошка; Орегано; гр Моцарелла (по желанию); Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Потрясающий рецепт, родом из северной Италии. Вместо баклажан можно использовать...

90 минут

6 порций

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт

Чеснок 1-2 зубчика

Лук репчатый 1 шт

Помидоры (или 800 гр консервированных томатов) 1 кг

Белый винный уксус (я предпочитаю добавлять белое вино 30-50 мл

Базилик рубленый 1 горсть

ч л Орегано (сушеный) 1

Пармезан (тертый) 3 горсти

Хлебная крошка 2 горсти

Орегано 2 веточки

гр Моцарелла (по желанию) 150

Оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На оливковом масле пассеровать лук и чеснок вместе с сушенным тимьяном.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиком и добавить в сковороду. Приправить по вкусу и накрыть крышкой (по необходимости добавить немного воды). Уварить Периодически раздавливая помидорки ложкой около 15 мин.

Добавить в соус немного уксуса. Мелко нарубить базилик и орегано. Добавить в практически готовый соус и ещё немного проварить. При желании можно пюрировать соус блендером.

Баклажаны нарезать кольцами и обжарить на сковороде с обеих сторон. В форму для запекания вылить ложку соуса, сверху выложить часть баклажан и посыпать пармезаном (добавить моцареллу). Повторить слои.

Последним слоем выложить соус и присыпать пармезаном. Наверх можно выложить хлебную крошку, смешанную с оливковым масло и рубленным базиликом. Можете закончить ломтиками моцареллы, но это не обязательно. Запечь в духовке 30 мин.