Баклажан запечённый "Павлиний хвост"

Баклажаны помыть, срезать хвостики. Со стороны обрезанной части порезать каждый баклажан вдоль до противоположного основания, не до самого конца (оставив 0.3 см.). Уложить веером на противень.

В фарш добавить натертый репчатый лук, соль, перец, приправу по вкусу. Перемешать. В каждой прорези баклажанов намазать один бок (делается это очень легко, т.к. к сухому баклажану он хорошо прилипает).

Порезать помидоры кольцами, а болгарский перец полукольцами как можно тоньше. Уложить равномерным количеством на фарш.

Немного присолить, полить тонкой струйкой оливкового масла и поставить в разогретую духовку на 30 минут при 200 градусах.

Натереть сыр, посыпать сверху запечённые овощи и снова поставить в духовку минут на 10 до зарумянивания сыра. Проционное блюдо готово! Приятного аппетита!