Эффектная закуска "Павлиний хвост"

1. Баклажан разрезаем наискосок, чтобы получить не круглые, а овальные ломтики, толщиной примерно пол сантиметра. Добавляем к ним щепотку соли и аккуратно перемешиваем руками, помогая соли распределиться на каждом ломтике. Оставляем баклажаны на пол часа, чтобы с них вышла вся горечь.

2. Спустя указанное время выделившуюся ненужную жидкость сливаем. Каждый ломтик баклажана панируем в муке (излишки муки обязательно стряхиваем).

3. Баклажаны выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Перекладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, которое впитает в себя излишки масла.

4. Для соуса смешиваем мягкий сливочный сыр (можно заменить плавленным) с майонезом, чесноком и зеленью.

5. Огурец, также как и баклажан, нарезаем наискосок овальными ломтиками. Помидор - тонкими круглыми ломтиками. Черные оливки разрезаем продольно пополам.

6. Баклажаны выкладываем на блюдо небольшим полукругом, кол-во баклажанов в ряду зависит от величины баклажана и размера блюда (у меня баклажан крупный, поэтому ряд состоит из 4 шт.). На каждый наносим сырный соус. Сверху кладем ломтики помидор таким образом, чтобы верхняя часть баклажан была открытой. По желанию подсаливаем. На нижнюю половину помидор наносим немного соуса. Сверху - ломтики огурца (верхушки помидор также должны остаться открытыми). На огурец кладем половинки оливок. Далее немного внахлест выкладываем точно такой же ряд. Последующие ряды должны быть меньше на 1 шт. 1 последний ломтик кладем в самый низ. Таким образом формируем рисунок в виде павлиньего хвоста.

Эту закуску советую делать незадолго до намеченного застолья. Приятного аппетита!

Рецепт непосредственно закуски "Павлиний хвост" на видео начинается с 2:50)