Запечённый баклажан с помидорами и брынзой

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать пополам, сделать ножом глубокие насечки вдоль и поперёк.

Совсем Слегка натереть солью и внутри насечек тоже, смазать оливковым маслом. Поставить запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Через 15 минут перевёрнуто баклажаны на другую сторону и оставить в духовке запекаться ещё 15 минут.

Помидоры нарезать небольшим кубиком.

В соевый соус натереть на мелкой тёрке чеснок (либо выдавит через пресс, либо мелко порешать, как удобно). Если у вас тоже соленый соевый соус как у меня, то разбавить напополам с водой. Если соус лайт, то берите не 25 мл, а 50 без воды.

Баклажаны выложить на тарелки порционно. Сбрызнуть соусом. Не забывайте, что баклажаны мы до этого слегка присолили.

Сверху выложить томаты. Не солить.

Сверху руками положить брынзу в хаотичном порядке.

Сверху выложить припущенную кинзу (в микроволновке 30 сек, либо в кипящей воде)

Подавать с бородинскими гренками, и по желанию с соусом песто. Приятного аппетита!! 😋 На фото порция на 2-х человек и из 2-х половинок баклажана.