Баклажаны с помидорами и моцареллой, запечённые в духовке

Включить духовку на разогрев на 180*.

Подготовить все ингредиенты. Тщательно вымыть овощи.

Баклажаны нарезать вдоль, толщиной 10-12 мм.

Нанести ножом небольшие насечки по мякоти баклажана.

Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить крупной солью, посыпать любимыми травами. Запекать в разогретой духовке минут 15-20.

Сделать неглубокие продольные надрезы на помидорах, опустить в кипяток на несколько минут. Снять шкурку.

Нарезать помидоры мелкими кубиками, чуть присолить (по вкусу), выдавить чеснок и полить немного оливковым маслом. Тщательно перемешать.

Достать запечённые баклажаны, чуть принять серединку.

Помазать баклажаны томатным соусом.

Сверху выложить кубики свежих помидоров.

Обильно посыпать моцареллой.

Запечь в духовке до румяной корочки сыра (примерно 10 минут).

Подавать в тёплом виде, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!