Мусака по-гречески

Картофель и баклажаны порезать одинаковыми по толщине 0,5 см кружочками. Разложить на смазанный раст маслом противень и поставить в духовку под гриль, чтобы овощи покрылись колером. До готовности доводить не нужно.

Лук мелко порезать и обжарить на раст масле в глубокой сковороде, чуть позже добавить говяжий фарш, важно его разминать, чтобы фарш оставался рассыпчатый. Фарш обжаривается, влага выпаривается.

Добавить очищенные от шкурки и пробитые блендером томаты, всё тушится. Влить вино (по желанию). Соль + перец, молотая корица, мята по вкусу. Фарш всё время готовить без крышки, влага максимально должна выпариться.

Соус бешамель готовится очень быстро, без него никак😉 В касторе с толстым дном растопить сливочное масло, добавить 3-4 ст л муки, перемешать, мука в масле начинает пениться, добавить немного натертого мускатного ореха, подсолить, перемешать.

Влить холодное молоко, увеличить нагрев плиты, размешать соус венчиком, чтобы соус получился гладким, без комочков. Натереть моцареллу

Все компакты для мусаки по-гречески подготовлены, собираю блюдо слоями в форму для запекания с высокими краями. Можно в индивидуальных формах. 1. Соус бешамель (смазать дно) 2. Картофель 3. Баклажан 4. Соус бешамель

5. Натёртый сыр 6. Мясной фарш

7. Натёртый сыр 8. Баклажан 9. Соус бешамель

Ставим форму в духовку при 160 гр на 35-40 минут. Достать, посыпать сверху сыром, увеличить нагрев до 170 гр и ещё на 15 минут, до сырной корочки. Мусака по-гречески готова✅. Дайте ей отдохнуть 10-15 минут и зовите всех к столу, приятного аппетита! Готовьте с радостью и лёгкостью😘🦋.