Мусака в моей вариации

Name: Мусака в моей вариации
Yield: 8 порций
Ingredients: Фарш; Баклажаны; Томаты; Сыр; Лук; Морковь; Болгарский перец красный; Болгарский перец желтый; Соль, орегано, майоран, базилик; Приправа «Томат, базилик, чеснок»; Соус Аррабиата или томатная паста; Красное вино; Ботва петрушки; Чили перец красный; Чеснок; Подсолнечное масло; Соус Бешамель:; Масло сливочное; Мука; Молоко; Мускатный орех, соль, перец белый

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

#академия #горячее #мусака #баклажаны #бешамель #лазанья

1 час

8 порций

Ингредиенты

Фарш 800 г

Баклажаны 3 шт

Томаты 3-4 шт

Сыр 200 г

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Болгарский перец красный 100 г

Болгарский перец желтый 100 г

Соль, орегано, майоран, базилик 0.5 ч. л

Приправа «Томат, базилик, чеснок» 1 ч.л

Соус Аррабиата или томатная паста 2-3 ст. л

Красное вино 100 мл

Ботва петрушки 10 г

Чили перец красный 10 г

Чеснок 3-4 зубчика

Подсолнечное масло

Соус Бешамель:

Масло сливочное 50 гр

Мука 50 гр

Молоко 500 мл

Мускатный орех, соль, перец белый По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем овощи. Баклажаны и томаты нарезаем не большими кружочками. Лук, морковь, болгарские перцы мелким кубиком. Чеснок, чили, петрушку мелко нарубить.

Обжариваем фарш на подсолнечном масле минут 5, солим, добавляем орегано, майоран, базилик, приправа «Томат, базилик, чеснок». Хорошо перемешиваем жарим 2-3 минуты. Добавляем лук, морковь, болгарские перцы, перемешиваем. Затем добавляем соус Аррабиата или томатную пасту. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Добавляем красное вино, ботву петрушки и мелко нарезанные чили, и чеснок. Тушим под закрытой крышкой 20 минут на медленном огне.

Баклажаны, нарезанные кружочками, обжариваем с двух сторон, чуть подсаливаем.

Готовим соус бешамель:

Собираем Мусаку: Смазываем дно и бортики формы для запекания. Укладываем обжаренные баклажаны на дно формы, сверху выкладываем фарш с овощами, аккуратно разравниваем. Добавляем соус бешамель, аккуратно разравниваем. Сверху выкладываем кружочки томатов и посыпаем натертым сыром.

Повторяем еще раз слой всех ингредиентов. Последний слой баклажаны и посыпаем остатками сыра. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. Приятного аппетита!!!

...