🇨🇾 Мусака (μουσακάς) - запеканка из овощей с мясным фаршем и соусом бешамель

Name: 🇨🇾 Мусака (μουσακάς) - запеканка из овощей с мясным фаршем и соусом бешамель
Yield: 6 порций
Ingredients: баклажаны; Кабачки; картофель; фарш говяжий; лук репчатый; чеснок; томатного сока; томатной пасты; корицы; сахара; тёртого сыра; Соль и перец; Соус:; Сливочное масло; Мука; Молоко; Мускатный орех; Соль и белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Светлана Х

Вот что получилось 😃 Очень вкусно. Спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна

Мусака (μουσακάς) – традиционное блюдо греческой, кипрской и других кухонь Балкан и...

6 порций

Ингредиенты

баклажаны 3 шт
Кабачки 3 шт
картофель 3 шт
фарш говяжий 0,5 кг
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
томатного сока 0,5 стакана
томатной пасты 1 столовая ложка
корицы 0,5 чайной ложки
сахара 0,5 чайной ложки
тёртого сыра 4 столовые ложки
Соль и перец по вкусу
Соус:
Сливочное масло 20 Грамм
Мука 1,5 Чайные ложки
Молоко 240 мл
Мускатный орех 0,5 чайные ложки
Соль и белый перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезать баклажаны вдоль на тонкие ломтики и посолить. Оставить на 15-20 минут. После промыть и обсушить.

Картофель и кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, уложить овощи, побрызгать сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекать около 25 минут. По желанию эти овощи можно обжарить.

Параллельно обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Затем добавить фарш, томатный сок, томатную пасту и сахар. Постоянно помешивая, добавить корицу, перец и соль.

Выложить в форму картофель. Сверху него положить слой кабачков и слой баклажанов. Затем добавить фарш и повторить ту же процедуру с овощами, заканчивая верхним слоем из баклажанов.

Соус : растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, разбивая комочки. Влить молоко. Добавить соль, перец и мускатный орех. Продолжая помешивать, довести массу до однородной консистенции (соус должен иметь плотность жидкой сметаны).

Снять соус с огнями залить им овощи. Посыпать запеканку тёртым сыром и выпекать в разогретой духовке 45 минут или до золотисто-коричневой корочки.

...