Рисовая запеканка с фаршем и овощами

Рис помыть и отварить в кипящей воде в течение 15 мин. До полуготовности. Промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Лук порезать на четверть кольца и припустить на сковороде с небольшим количеством растительного масла и кусочком сливочного масла.

Подготовить помидоры, которые помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Кабачок помыть, почистить от шкурки и семян. Нарезать небольшими тонкими кусочками.

Подготовить фарш. Включить духовку и приступить к сбору блюда.

В форму для запекания первым слоем выложить половину помидор, порезанных кружочками, на них половину лука и слой из кабачков.

На кабачки слой риса. Посолить, посыпать приправой хмели - сунели.

Затем выложить слой из фарша и вторую половину лука. Поперчить.

И последний слой - остатки помидор.

Отправить в разогретую духовку на 30 мин. Тем временем подготовить намазку из сыра, чеснока и майонеза.

Через 30 мин запеканку достать из духовки. Ещё немного подсолить и выложить намазку.

Запечь до румяной корочки.

Желательно дать немного остыть до тёплого состояния и порционно подать к столу.