Рыбная запеканка с овощами и майонезом

Рыбное филе моем и разрезаем на порционные куски. Немного солим. Выкладываем рыбу на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на среднем нагреве по 3 минуты с каждой стороны. Остужаем.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, примерно 2 столовые ложки. Выкладываем сначала нарезанный лук и немного обжариваем. Затем добавляем в сковородку натёртую морковь. Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим овощи минут 15, до мягкости.

Разламываем рыбу на мелкие кусочки и вытаскиваем косточки.

Берём форму для выпечки, смазываем маслом и выкладываем первый рыбный слой. Сверху намазываем тонкий слой майонеза.

Теперь выкладываем половину тушёных овощей и разравниваем.

На овощи снова слой рыбы, затем тонкий слой майонеза и оставшиеся тушёные овощи.

И последний слой рыбный. Снова смазываем майонезом или молоком. Посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, до подрумянивания.

Запеканка готова.