Картофельная запеканка с рыбой

Name: Картофельная запеканка с рыбой
Yield: 6-8 порций
Ingredients: крупных картофелин; филе белой рыбы; средних белых луковицы; укропа; молока; сливочного масла (+ немного для смазывания); сливок 33%; средних яйца + 2 желтка; твёрдого сыра; муки; соль; белый перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Провоторова ✈

6-8 порций

Ингредиенты

крупных картофелин 9

филе белой рыбы 1,2 кг

средних белых луковицы 2

укропа 100 г

молока 450 мл

сливочного масла (+ немного для смазывания) 7 ст. ложек

сливок 33% 150 мл

средних яйца + 2 желтка 2

твёрдого сыра 45 г

муки 4,5 ст. ложки

соль По вкусу

белый перец молотый По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель очистить, разрезать каждую картофелину пополам, сварить в небольшом количестве воды до мягкости, 20 мин. Слить воду, картофель растолочь в пюре. Слегка взбить яйца с желтками и жирными сливками. Смешать с пюре, посолить и поперчить.

В сковороде с толстым дном растопить 3 ст. ложки масла, положить мелко нарезанный лук, на среднем огне обжарить, часто помешивая, до мягкости, примерно 8 мин. Добавить оставшееся масло, растопить.

Всыпать муку, перемешать, обжаривать, помешивая, 2 мин. Влить молоко, тщательно размешать, увеличить огонь, готовить, помешивая, до легкого загустения. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.

Нарезать рыбу небольшими кусками, выложить в смазанную маслом форму, залить молочным соусом с укропом и луком. Разровнять.

Поверх рыбы аккуратно выложить картофельное пюре и разровнять «волнами». При желании присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 °С духовку до образования румяной корочки, примерно на 20 мин. Подавать горячей.

Приятного аппетита!

...