Рыбная запеканка с добавлением картофеля

Сначала отвариваем картофель. Картофель чистим, моем, разрезаем на половинки и кладём в кастрюлю с водой. Ставим кастрюлю на плиту вариться. После закипания снимаем пену и солим. Варится картофель примерно 30 минут.

Пока картофель варится, режем на куски филе рыбы.

Вскипятим в кастрюле воду, немного солим и опускаем в неё куски рыбы. После закипания, варим рыбу примерно 5 – 7 минут. Затем шумовкой достаём рыбу и кладём на сито. Даем стечь и остыть.

Как только картофель отварился, сливаем воду, добавляем кусочек масла и мнём картошку в пюре.

Остывшую рыбу перебираем от костей, а затем её надо измельчить при помощи блендера.

Теперь объединяем обе измельченные массы из картофеля и рыбы.

Чтобы придать запеканке более нежную текстуру, нужно добавить в неё яйца. Яйца разбиваем в мисочку, солим и немного взбиваем.

Выливаем яичную массу в миску к картофелю и рыбе. Всё тщательно смешиваем до однородности. Можно вымесить рукой.

Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем в форму подготовленную массу, придавливаем и разравниваем ложкой. Сверху смазываем растительным маслом.

Ставим выпекается в разогретую до 180° духовку на 20 – 30 минут. Готовая запеканка должна зарумяниться и немного подняться.

В детских садиках такую рыбную запеканку падают, нарезая порционными кусками и поливая растопленным маслом.