Запеканка с картошкой и яйцами на сковородке

Помыть и очистить картофель.

Натереть на крупной тёрке, промыть и отжать.

Добавить сырые яйца.

Добавить натёртый сыр, соль и специи. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и выложить смесь. (у меня сковорода диаметром 24 см, но лучше брать больше сковороду, чтоб начинка распределилась потоньше).

Закрыть крышкой и оставить на среднем огне минут на 10-15.

По истечении времени с помощью тарелки перевернуть на другую сторону. Оставить под крышкой еще минут на 10-15. (Время зависит от плиты и от количества картофеля, меньше картофеля, меньше времени потребуется).

Вверх можно ещё посыпать немного тёртым сыром.

Дать немного отдохнуть и можно подавать на стол со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

P.S лучше брать поменьше картофеля или сковороду побольше, чтобы пласт был по тоньше и легче пропеклось 😉