Овощная запеканка с курицей и сыром

Ингредиенты указаны для маленькой формы. Я делала в большой форме и количество каждого ингредиента увеличила в 3 раза. Сразу ставим отвариваться курицу. Куриное филе заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену и варим 30-40 минут до готовности.

Кабачок очищаем и натираем на крупной тёрке.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Соединяем с кабачком и хорошо отжимаем сок. Берём понемногу руками и отжимаем. Затем отжатые овощи можно немного посолить и поперчить, добавить сухой базилик.

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к овощам.

При желании можно ещё добавить репчатый лук. Луковицу надо тоже натереть на тёрке. Перемешиваем и пробуем на соль. Добавляем специи по вкусу. Далее разбиваем яйца и всё хорошо перемешиваем.

Осталось добавить муку.

Куриное мясо достаём из бульона и нарезаем на кубики.

Берём форму для выпечки и застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и посыпаем тонким слоем манной крупы. Выкладываем первый овощной слой. Если овощи снова дали сок, то стараемся перекладывать овощи без жидкости.

На овощной слой выкладываем нарезанную курицу.

Сыр нарезаем тонкими кусочками и выкладываем поверх курицы.

И последний слой овощной. Разравниваем и немного посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до подрумянивания.

Запеканку немного остужаем, нарезаем и подаём. Если остывшую запеканку подогреть в микроволновке, то запеканка становится ещё вкуснее.