Мусака по-гречески

Name: Мусака по-гречески
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны 1 шт.; Картофель 3-4 шт; Фарш мясной 650 г; Помидоры 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Вино белое 150 мл; Оливковое масло 2 стол.л; Соль 1 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Орегано сухой 0.5 чайн.л.; Соус:; Соль 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 ч. л.; Молоко 0.5 стак.; Твёрдый сыр 130 г; Куриные яйца 2 шт.; Пшеничная мука 1 ст. л.; Сливочное масло 90 г; Мускатный орех 0.5 чайн.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

В нашей семье очень любят мусаку с баклажанами, стараюсь каждый раз немного изменить...

1час 50мин

Ингредиенты

Баклажаны 1 шт.
Картофель 3-4 шт
Фарш мясной 650 г
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вино белое 150 мл
Оливковое масло 2 стол.л
Соль 1 чайн.л.
Перец черный молотый 0.5 чайн.л.
Орегано сухой 0.5 чайн.л.
Соус:
Соль 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Молоко 0.5 стак.
Твёрдый сыр 130 г
Куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Сливочное масло 90 г
Мускатный орех 0.5 чайн.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

....Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать полукольцами.

....Баклажаны и картофель нарезать кольцами, лук полукольцами.

...Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, по 40-50 секунд с каждой стороны на сильном огне.

..Затем, сбрызнув сковороду маслом обжарить нарезанный лук в течении 2 минут. Добавить фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, соль, перец и орегано, жарить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.

....В форму для запекания выложить слой картофеля, сверху слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша и затем слой помидоров.

...В небольшом сотейнике, на средней температуре, растопить 90 г сливочного масла и добавить 1 ст. ложку муки, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 стакана молока и постоянно помешивая довести до кипения. Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.

....Тонкой струйкой влить 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородный.

....В подготовленную форму с уложенными овощами выливаем равномерно соус, формируя верхний слой мусаки. Разогреть духовку до 180°С и запекать мусаку 40 минут при температуре 180°С.