Сырники

Приготовить все ингредиенты.

В глубокую миску выложить желтки, творог, сахар и ванилин.

Перемешать силиконовой лопаткой (или вилкой) до получения однородной творожно-желтковой массы.

Всыпать половину муки, тщательно перемешать тесто для сырников. А затем начать добавлять примерно по 1 столовой ложке муки, каждый раз тщательно вмешивая её в творожно-желтковое тесто для сырников.

Итоговое тесто, замешанное на желтках, должно получиться комковатым, липким и при этом держать форму, если слегка сжать его в ладони. В зависимости от размеров желтков и влажности творога, муки может уйти разное количество, поэтому я советую добавлять муку постепенно.

Тесто зрительно разделить на равные части (60 г) на один сырник.

На небольшую тарелку насыпать муку. Обвалять сформированный сырник в муке со всех сторон. Я лепила сырники с помощью формы для пряников.

На сковороде хорошо прогреть растительное масло, а затем выложить заготовки сырников, жарить их на среднем огне до подрумянивания снизу (то есть в течение 3-4 минуты).

Затем сырники перевернуть и обжарить их с другой стороны в течение 3-4 минут (до появления румяности с другой стороны).

Выложить сырники на противень застеленный пергаментной бумагой. И готовим в духовке до готовности.

Вкуснейшие, пышные, аппетитные сырники, приготовленные на желтках, можно кушать и тёплыми, и остывшими. Приятного аппетита!!!