Греческая мусака с баклажанами

Name: Греческая мусака с баклажанами
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 2 шт средние; Соль, черный перец по вкусу; Оливковое или подсолнечное масло; Начинка:; Оливковое или подсолнечное масло для жарки; Лук - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Говяжий фарш - 400 г; Помидоры - 3 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Томатная паста - 1 ч. л.; Специи; Сыр твёрдый 50 гр; Сыр Фета - 50 гр; Соус бешамель:; Сливочное масло - 50 г; Мука - 2 ст. л.; Молоко - 500 мл; Щепотка соли; Мускатный орех по вкусу; Сыр твёрдый 50 гр

Сегодня у нас на ужин очень нежная и вкусная мусака. Баклажаны мы будем не обжаривать, а ...

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт средние

Соль, черный перец по вкусу

Оливковое или подсолнечное масло

Начинка:

Оливковое или подсолнечное масло для жарки

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Говяжий фарш - 400 г

Помидоры - 3 шт

Соль - 0,5 ч. л.

Томатная паста - 1 ч. л.

Специи

Сыр твёрдый 50 гр

Сыр Фета - 50 гр

Соус бешамель:

Сливочное масло - 50 г

Мука - 2 ст. л.

Молоко - 500 мл

Щепотка соли

Мускатный орех по вкусу

Сыр твёрдый 50 гр

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны помыть, порезать тонкими пластинами, хорошо посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 180° 30-35 мин.

....Для начинки на сковородке в оливковом масле обжарить лук до прозрачного, золотистого цвета , добавить чеснок, фарш. Хорошо перемешать, обжарить 30-40 мин.

Помидоры ошпарить кипятком, почистить, мелко порезать. Добавить к фаршу помидоры и томатную пасту, немного воды. Тушить 10-15 мин. Выключить нагрев, добавить петрушку, орегано, мяту, соль. Перемешать.

...СОУС. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжарить 2-3 мин. Добавить молоко при перемешивании. Варить 2-3 мин. Добавить мускатный орех, тёртый твёрдый сыр, перемешать. Выключить нагрев.

Внутрь формы на дно насыпать панировочные сухари . Нижний слой выложить баклажанами. 2-й слой выложить фаршем. Сверху на фарш выложить фету и немного твёрдого сыра.

Затем положить ещё слой баклажанов и ещё фарш. Посыпать панировочными сухарями. Залить соусом. Сверху немного посыпать твёрдым сыром.

Собранную мусаку поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 мин. Достать из духовки, чуть остудить и разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита.