Мусака с красной чечевицей и чесночным хлебом

Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Выложить на противень. Брызнуть оливковым маслом и посолить.

Запекать баклажаны 20-25 минут. В процессе запекания один раз перевернуть.

Отложить один зубок чеснока в сторону, а остальные мелко порубить ножом. Разогреть в сковороде немного оливкового масла. Добавить чеснок.

Прогревать чеснок примерно 30 секунд. Добавить Вустершир, томатный густой соус из свежих помидоров (у меня итальянский), но пойдут и просто мелко нарезанные сочные помидоры. Добавить винную пасту или влить вино. Далее смесь трав (сухие итальянские), молотая корица и немного сахара (щепотка).

Всыпать чечевицу. Если мало жидкости добавить кипяток. Довести до кипения смесь, затем огонь уменьшить и варить минут 20 до готовности чечевицы.

Собираем Мусаку. В форму для запекания выложить томатную чечевицу. Затем запеченные баклажаны.

Выложить сверху Crème Fraîche, или очень жирную сметану. Распределить натертый на средней терке ароматный сыр.

Запекать в духовке под прогретым грилем примерно 6-10 минут, пока сыр зарумянится.

Булочки Чиабатта, разрезать вдоль. Подсушить на сковороде гриль, или под грилем в духовке. Натереть хрустящую поверхность свежим срезом отложенного чеснока. Подавать с Мусакой.