Мусака

Баклажаны нарезать кружочками или пластинками, толщиной около 1 см, посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.

Обжарить баклажаны в сковороде с добавлением растительного масла или воспользоваться грилем.

Обжарить на сковороде фарш. Если фарш не жирный - добавьте растительное масло. Если любите лук, то обжаривайте его вместе с фаршем. В процессе жарки разбивайте комочки. Помидоры измельчите удобным для вас способом и добавьте к поджаренному фаршу. Тушите до выпаривания жидкости. Посолите, поперчите по вкусу.

Для соуса растопите на сковороде сливочное масло до прозрачности, добавьте муку. Помешивая доведите до кремового цвета и орехового запаха. Разведите теплым молоком, чтобы не было комочков, посолите добавьте по вкусу мускатный орех. Соус не должен быть слишком густым.

Собираем мусаку в форме. Форму смазываем слегка маслом, можно присыпать сухарями. Выкладываем внахлёст картофель, подсаливаем его.

На картофель выкладываем 3-ю часть фарша, посыпаем тертым сыром. Поливаем соусом.

Выкладываем слой баклажан.

На баклажаны кладем слой мяса, посыпаем тертым сыром и поливаем соусом. И так еще один слой баклажан и фарша. Оставшийся сыр смешиваем с оставшимся соусом и распределяем сверху.

Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 40-50 минут. Если готовите без картофеля, только с баклажанами, то время запекания можно уменьшить до 30 минут. Если верх не зарумянился - увеличьте температуру или поставьте выше.

Даем мусаке остыть минут 20 и подаем. Вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!