Мясная запеканка с баклажанами в сметанной заливке

Name: Мясная запеканка с баклажанами в сметанной заливке
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: баклажаны - 2-3 шт; луковица - 1 шт; чеснок - 2-3 зубчика; говяжий фарш (у меня домашний) - 500 г; помидоры - 2-3 шт; сыр Моцарелла - 100 г; растительное масло - 1-2 ст. ложки; перец чёрный молотый по вкусу; итальянские травы по вкусу; соль по вкусу; Сметанная заливка:; сметана 15%-20 % - 200 г; яйца - 2 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Сытная и вкусная запеканка из баклажанов и говяжьего фарша с помидорами - одна из...

1,5 ч

Ингредиенты

баклажаны - 2-3 шт
луковица - 1 шт
чеснок - 2-3 зубчика
говяжий фарш (у меня домашний) - 500 г
помидоры - 2-3 шт
сыр Моцарелла - 100 г
растительное масло - 1-2 ст. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
итальянские травы по вкусу
соль по вкусу
Сметанная заливка:
сметана 15%-20 % - 200 г
яйца - 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль широкими пластинами и замочить в подсоленной воде на 10-15 минут.

После этого пластины баклажанов обсушить с помощью бумажного полотенца и переложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать при 180°С по 10 минут с каждой стороны.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до прозрачности.

Добавить и обжарить фарш в течение 10 минут.

Помидоры промыть, сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и залить холодной водой. Снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в сковороду к фаршу.

Посолить, поперчить и добавить смесь сухих итальянских трав. Перемешать и тушить на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, в течение 10 минут. При необходимости можно добавить воду.

Сметанная заливка. Сметану смешать с яйцами до однородной смеси.

В форму для запекания выложить 1/3 часть баклажанов. Покрыть 1/3 частью сметанно-яичной заливки.

Сверху выложить половину мясного фарша. Затем слои повторить: баклажаны, соус, мясной фарш.

На слой из мясного фарша выложить последние баклажаны. Смазать соусом и посыпать тёртой моцареллой. Запекать при 180°С 30-40 минут.

Дать блюду немного остыть, разрезать на кусочки и подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

...