Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Приготовить все ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами и помидорами.

Баклажан хорошо промыть. Баклажаны должны быть без горечи! Отрезать кончик и плодоножку. Разрезать баклажан пополам, затем средними кубиками.

Переложить нарезку в глубокую миску или пакет, всыпать крахмал и хорошо перемешать/встряхнуть, чтобы все кусочки равномерно покрылись крахмалом.

Налить растительное масло в небольшую кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь чуть выше среднего. Хорошо прогреть масло. Это очень важно, чтобы баклажаны именно жарились, а не тушились. Аккуратно опускать частями подготовленные баклажаны в разогретое масло и обжаривать во фритюре в течение пары минут до хрустящей корочки. Обжарить поочерёдно все баклажаны. Выложить готовые баклажаны на сито/бумажное полотенце.

Пока жарятся баклажаны, нарезать кинзу (мелко резать не обязательно).

Черри разрезать пополам.

Соединить ингредиенты в миске, добавить моцареллу и жареные баклажаны.

Приготовить заправку для салата: в миску влить соевый соус, оливковое масло. Добавить свежемолотый чёрный перец. Чеснок нарезать мелким кубиком. Добавить в миску и хорошо перемешать.

Вылить приготовленную заправку на салат и всё аккуратно перемешать.

Разложить салат по тарелкам и сразу же подавать к столу. Не стоит делать салат заранее, потому что баклажаны в этом случае впитают в себя соус и уже не будут такими хрустящими, хотя и останутся очень вкусными. Салат с хрустящими баклажанами и помидорами готов. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.