Рататуй Ужин

Рататуй с моцареллой в томатном соусе

Name: Рататуй с моцареллой в томатном соусе
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: баклажана 2; цукини 1; кабачок 1; помидора 3; болгарских перца 2; красной луковицы ½; моцареллы 200 г; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу; прованские травы по вкусу; оливковое масло; Томатный соус:; небольших помидоров 5; чеснока 2-3 зубчика; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу; оливкового масла 2 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Рататуй - традиционное блюдо прованской кухни. Проще говоря, это рагу из сезонных...

1,5 ч

Ингредиенты

баклажана 2
цукини 1
кабачок 1
помидора 3
болгарских перца 2
красной луковицы ½
моцареллы 200 г
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
прованские травы по вкусу
оливковое масло
Томатный соус:
небольших помидоров 5
чеснока 2-3 зубчика
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
оливкового масла 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи помыть и нарезать кружочками толщиной ~ 0,5-1 см, лук - тонкими колечками. Чтобы баклажаны не горчили, нужно обсыпать их солью, залить холодной водой и оставить на 15-20 минут.

В форму для запекания рядами выложить овощи, немного посолить, полить оливковым маслом и накрыть фольгой. Запекать при 180°C до мягкости ~30-40 минут.

Томатный соус. Помидоры ошпарить кипятком, затем залить холодной водой и снять с них шкурки. Смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Измельчить в блендере до однородной консистенции.

С запечённых овощей снять фольгу, залить соусом и готовить 15-20 минут.

Моцареллу нарезать на кусочки, выложить сверху овощей и посыпать прованскими травами. Запекать ещё 10-15 минут до расплавления сыра. Ориентируйтесь по своей духовке!