Дагестанские чуду/ботишал

В муку добавляем соль растительное масло и воду замешиваем тесто. Формируем шар смазываем его растительным маслом, кладём его в пакет накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут отдыхать.

Творог обязательно отжимаем с помощью марли чтобы не было лишней сыворотки. Моцарелла натираем на крупной тёрке перемешиваем с творогом, добавляем соль. Делим на три части, формируем шары из начинки.

Тесто делим на три части, раскатываем небольшой круг с блюдце. В центр круга выкладываем шар из начинки, тесто аккуратно защипляем вокруг начинки чтобы тесто прилегала плотно к начинке, дабы избежать лишнего воздуха, защипляем всё. С помощью скалки раскатываем лепёшку.

На сухой сковороде, предварительно разогретой,выкладываем лепёшку обжариваем её в течение минуты, до образования золотистой корочки. Переворачиваем и обжариваем также до золотистой корочки, но когда тесто начнёт у вас подниматься аккуратно делаем прокол ножом, чтобы вышел весь пар и лепёшка лежала равномерно на сковороде

После обжаривания лепёшки, смазываем её обильно сливочным маслом. Так поступаем с оставшимися лепёшками. Прекрасное чуду готово, разрезаем на четыре части и наслаждаемся вкусом. Шеф Мурзик желает вам приятного аппетита.