Северокавказская кухня Выпечка

Насджын (насгун) - осетинский пирог с тыквой и сыром

Насджын (насгун) - осетинский пирог с тыквой и сыром

Name: Насджын (насгун) - осетинский пирог с тыквой и сыром
Yield: 6
Ingredients: Мука 400 г; Молоко 200 мл; Дрожжи сухие 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Соль 0,5 ч. л.; Растительное масло 2 ст. л.; Начинка:; Тыква очищенная 400 г; Сыр брынза или сулугуни 150 г; Лук 2 шт; Пучок укропа; Соль и перец по вкусу; Сливочное масло 70 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#календарь #меню Самые популярные сейчас пироги - осетинские - с тонким слоем теста и...

2 часа

Ингредиенты

Мука 400 г

Молоко 200 мл

Дрожжи сухие 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль 0,5 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Начинка:

Тыква очищенная 400 г

Сыр брынза или сулугуни 150 г

Лук 2 шт

Пучок укропа

Соль и перец по вкусу

Сливочное масло 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать, влить тёплое молоко или воду, растительное масло и замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа, несколько раз тесто нужно обмять.

Для начинки тыкву и сулугуни натереть на крупной тёрке. Лук порезать кубиками и спассеровать на сливочном масле.

К тыкве добавить измельченный укроп, лук, сыр. Перемешать. По желанию посолить и поперчить.

Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в лепёшку примерно 1 см толщиной, в центр выложить начинку, защипнуть края теста в "мешочек". Соотношение теста и начинки должно быть почти 1х1,5 (начинки больше). Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать в тонкую лепешку. В центре сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до максимальной температуры духовке 15-20 минут до румяного цвета.

Горячие пироги обильно смазать хорошим растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт - готовьте с удовольствием, оставляйте фотоотзывы и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые - мне будет очень приятно!