«Осетинский пирог»

Name: «Осетинский пирог»
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: муки; воды; соли; сахара; дрожжи живые; масло растительное; сыр сулугуни; картофель; укропа; кинзы; Перец; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузьминова

Я столько раз читала об этих пирогах! Это целая легенда. И три пирога в осетинской...

2 ч.30 мин.

8 порций

Ингредиенты

муки 500 г
воды 350 мл
соли 1 ч. ложка
сахара 1 ч. ложка
дрожжи живые 20 г
масло растительное 50 мл
сыр сулугуни 300 гр
картофель 300 гр
укропа 1 пучок
кинзы 1 пучок
Перец по вкусу
сливочного масла 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку просеять, добавить соль, сахар, дрожжи и тёплую воду. Замесить тесто. Добавить половину растительного масла.

Оставшееся масло налить в миску и сверху положить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в тёплое место, примерно на 50 минут. Через 20 минут тесто обмять.

Приготовим начинку: отварить картофель и размять его, сыр натереть на терке, кинзу и укроп порезать. И смешать все ингредиенты. Поперчить по вкусу.

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой. (Я отрезала сразу 1/3 теста, потому что на один пирог его многовато). Большую часть теста руками распределила формируя круг.

Выложить в середину нашу начинку и собрать как мешочек. Лишнее тесто отрезать. (Уберу его в морозилку, и на следующих выходных сделаю пиццу). Раскатать аккуратно скалкой.

Переложить тесто на противень и выпекать в разогретой духовке до 250 градусов 20 минут. Не забудьте в середине пирога сделать дырочку для выхода пара.