Северокавказская кухня Выпечка

Осетинские пироги

Name: Осетинские пироги
Ingredients: Для опары:; Дрожжей (сухих); Сахара; Муки; Тёплой воды; Для теста:; просеянной муки; Растительное масло (приблизительно); Начинка:; средних плода картофеля; свиного фарша (это мой эксперимент), обжаренного с луком; Сыр сулугуни; для смазывания пирогов; Сливочное масло в картофель,; Тёплого молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юницкая

Конечно подсмотрено с интернета ))) но уже со своими изюминками... написано, что...

Ингредиенты

Для опары:
Дрожжей (сухих) 1 ч.л.
Сахара 1 ч.л.
Муки 5 ч.л.
Тёплой воды 200 мл.
Для теста:
просеянной муки 400 гр.
Растительное масло (приблизительно) 30 гр.
Начинка:
средних плода картофеля 3
свиного фарша (это мой эксперимент), обжаренного с луком 250 гр.
Сыр сулугуни
для смазывания пирогов 30 гр.
Сливочное масло в картофель, 20 гр.
Тёплого молока 100 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара: 1 ч.л. Сухих дрожжей, 200 мл. Тёплой воды, 5 ст.л. Муки... оставляем на 15 минут

Затем солим по вкусу, наливаем немного растительного масла и вмешиваем 400 гр. просеянной муки... теперь каждые пол часа обминаем тесто... 4 раза

Пока тесто поднимается, готовим начинку... варим три картофелины минут двадцать, фарш с луком обжариваем, сыр трём на тёрке

Смешиваем все ингредиенты начинки и делим на три ровные части

Посыпаем просеянной мукой стол и выкладываем тесто... сверху ещё присыпаем мукой... начинаем вымешивать тесто... мука на глаз... 😉 и его делим на три равные части

Каждую часть разминаем в круг руками... в середину кладём начинку... залепляем всё, образуя шар, затем равномерно разминаем всё в круг, в середине делаем отверстие, размером с большой палец