Пирог с мясом

Приготовить тесто. Всыпать в чашку для начала 1,5 стакана муки (около 240 гр). В муку натереть на крупной терке 70 гр сливочного масла. Все перетереть в крошку. В крошку добавить 1 ст. л. без горки сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Все перемешать. Влить 250 мл кефира. Собрать тесто, добавляя еще немного муки. Долго вымешивать не нужно. Затем убрать в холодильник на 20-30 минут.

Приготовить начинку. Я отдельно готовлю мясную начинку, отдельно картофельно-луковую. Начнем с мясной начинки. Нужно нарезать 400 гр говядины мелким кубиком. Посолить, поперчить по вкусу. (Я обычно добавляю 0,5 ч. л. с горкой соли.) Все хорошо перемешать. Приготовим картофельно-луковую начинку. Нужно нарезать 1 крупный лук, 1 картофель мелким кубиком. Посолить, поперчить по вкусу и добавить 1 ст. л. растительного масла. Все перемешать. (В граммах: лук - 170 гр, картофель - 220 гр. А солю я обычно также 0.5 ч. л. с горкой.)

Собираем пирог. Делим тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста по размеру формы для выпечки. (Моя форма 28 см x 38 см. Можно взять форму поменьше, но не больше). Первым слоем кладем мясную начинку. Затем картофельно-луковую. Второй шарик теста также раскатываем по размеру формы. Но в этот раз нужно сделать или обычную дырочку по центру, или небольшую плетенку, или, как у меня, надрезы в виде листочков.

Затем смазываем пирог кефиром. К этому времени духовка должна уже разогреться. Отправляем выпекаться около 40-50 минут при 200 градусах. Все зависит от духовки. (Я пеку 55 минут при 240 градусах, но для большинства духовок такая температура будет слишком высокой)

Наш мясной пирог готов! Приятного аппетита!