Пироги с курицей и картофелем типа "Элеш" на кефирном тесте

Приготовим тесто: подогреть кефир до состояния теплого. Всыпать соду. Перемешать. Кефир будет хорошо подниматься.

В кефир влить растопленное сливочное масло. Всыпать соль.

Всыпать муку порциями и замесить мягкое тесто. Оно будет мягким и не липким.

Разделить тесто на 12 кусочков. Подкатать их в шарики. Оставить отдыхать накрыв полотенцем пока готовим начинку.

Приготовим начинку: куриное филе порезать меленьким кубиком.

Таким же кубиком нарезать очищенный и вымытый картофель.

И также нарезать репчатый лук

Все смешать. Хорошо посолить, поперчить. Растопить сливочное масло, влить к начинке. Перемешать. Начинка готова.

Лепим пирожки: Тесто раскатываем в лепешечки размером с чайное блюдце.

В середину каждой лепешечки выкладываем начинку (где то около 1.5 ст ложки)

Лепешечку собираем к верху к середине складками по типу хинкали, но оставляем небольшое отверстие в серединке.

Переносим на противень, застеленный пергаментом. Смазываем яйцом.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С 50-60 минут.

Как поставим выпекать приготовим "бульон" В воду добавим сливочное масло. Вскипятим, посолим.

Через 40 минут от начала выпечки достанем пирожки. Вольем в каждое отверстие по 2-3 чайные ложки бульона. Поставим выпекать дальше.

Достаем и подаем. Приятного аппетита!