Пироги с курицей и картофелем типа "Элеш" на кефирном тесте

Автор Ирина Семененко
Данный рецепт пирогов очень напоминает татарские Элеш с курицей. От себя могу добавить-оче...

Ингредиенты

Для теста:
кефир 250 мл
сливочное масло 75 г
соль 1/2 ч. л.
мука 400 г +/-
сода 1/2 ч. л.
Для начинки:
куриное филе 300 г
картофель 300 г
репчатый лук 1 шт
сливочное масло 40 г
соль
перец
Бульон для начинки:
вода 150 г
сливочное масло 20 г
соль
Для верха:
яйцо 1
1 час 20 минут
12
14
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Приготовим тесто: подогреть кефир до состояния теплого. Всыпать соду. Перемешать. Кефир будет хорошо подниматься.
2
В кефир влить растопленное сливочное масло. Всыпать соль.
3
Всыпать муку порциями и замесить мягкое тесто. Оно будет мягким и не липким.
4
Разделить тесто на 12 кусочков. Подкатать их в шарики. Оставить отдыхать накрыв полотенцем пока готовим начинку.
5
Приготовим начинку: куриное филе порезать меленьким кубиком.
6
Таким же кубиком нарезать очищенный и вымытый картофель.
7
И также нарезать репчатый лук
8
Все смешать. Хорошо посолить, поперчить. Растопить сливочное масло, влить к начинке. Перемешать. Начинка готова.
9
Лепим пирожки: Тесто раскатываем в лепешечки размером с чайное блюдце.
10
В середину каждой лепешечки выкладываем начинку (где то около 1.5 ст ложки)
11
Лепешечку собираем к верху к середине складками по типу хинкали, но оставляем небольшое отверстие в серединке.
12
Переносим на противень, застеленный пергаментом. Смазываем яйцом.
13
Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С 50-60 минут.
14
Как поставим выпекать приготовим "бульон" В воду добавим сливочное масло. Вскипятим, посолим.
15
Через 40 минут от начала выпечки достанем пирожки. Вольем в каждое отверстие по 2-3 чайные ложки бульона. Поставим выпекать дальше.
16
Достаем и подаем. Приятного аппетита!
...
...

Эмоции 14

Подарите автору эмоцию!
8
3
0
3
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!