Восточная кухня Выпечка

Татарский пирог с курицей и картофелем

Name: Татарский пирог с курицей и картофелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-9 порций
Ingredients: Тесто; гр сухих дрожжей; молока; гр сливочного масла; гр соли; яйцо; гр сахара (2.5 ст.л); гр муки; Начинка; гр сливочного масла; средняя луковица; картофелин; гр куриного филе; гр соли; молотого чёрного перца; Дополнительно; гр сливочного масла; яйцо; ст.л муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сабитова

Пирог на нежном дрожжевом тесте. Форму лучше брать д- 22-24 см

2 ч

8-9 порций

Ингредиенты

Тесто
гр сухих дрожжей 10
молока 280 мл
гр сливочного масла 50
гр соли 5
яйцо 1 шт
гр сахара (2.5 ст.л) 20
гр муки 500
Начинка
гр сливочного масла 20
средняя луковица 1 шт
картофелин 5 шт
гр куриного филе 400
гр соли 5
молотого чёрного перца 1/3 ч.л.
Дополнительно
гр сливочного масла 20
яйцо 1 шт
ст.л муки 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В деже выложить все ингредиенты для теста. Насадкой крюк замесить тесто, на средней скорости 10-12 минут.

Тесто можно замесить руками. Просто немного придётся приложить усилий. Готовое тесто накрыть плёнкой и оставить на 1 ч при комнатной температуре.

Начинка: лук и картофель нарезать на кубики. В сковородку выложить сливочное масло и обжарить лук.

Добавить к луку картофель и обжарить до полуготовности. Курицу нарезать кубиками. Соединить с картофелем и луком. Добавить соли и перец, перемешать.

Подпылить рабочую поверхности мукой. Выложить тесто. Тесто разделить на три части. Одна самая большая - это основа. Вторая часть поменьше - это крышечка. И третья самая маленькая на украшение. Можно делить на две части, а украшение сделать из обрезков. Раскатать самую большую часть по размеру формы. Форму смазать сливочным маслом

Выложить тесто в форму. Края должны свисать. Неровности срезать ножницами. Выложить начинку. Раскатать часть поменьше.

Выложить на начинку и защипнуть края. Сделать украшение (любое, какое нравится). Взбить яйцо в миске и смазать пирог, кроме украшения. Посередине сделать отверстие. Отправить пирог в духовку на 30 мин при температуре 170°.