Татарский пирог Губадия

Name: Татарский пирог Губадия
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Тесто:; Яйцо; Сметана; Сахар; Соль; Сливочное масло; Мука; Разрыхлитель; Начинка:; Вареный творог (корт); Рис отварной 2 пак; Изюм; Сахар; Соль; Сливочное масло; Яйцо отварное; Крошка:; Мука; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

Губадия — это многослойный пирог с начинкой из риса, творога, яиц и изюма. Его отличает...

2 часа

Ингредиенты

Тесто:
Яйцо 2 шт.
Сметана 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Сливочное масло 100 г
Мука 350-400 г
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Начинка:
Вареный творог (корт) 400 г
Рис отварной 2 пак 300 г
Изюм 200 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 щеп.
Сливочное масло 20 г
Яйцо отварное 4 шт.
Крошка:
Мука 2 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовим все ингредиенты. Яйца для начинки предварительно отварить, остудить. Рис у меня в пакете, отварить согласно инструкции. Остудить. Готовим тесто. В миске разбиваем яйца, добавляем сметану, сахар,

соль, растопленное сливочное масло. Перемешать.

Постепенно вводим просеянную муку, добавляем разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто.

Изюм залить кипятком на 5 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем. В рис добавляем соль щепотку, сахар по вкусу.

Добавляем изюм. Вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Стол подпылить мукой. Тесто разделить на две не равные части. Большую часть теста раскатать диаметром 45-50 см.

Выкладываем на сковороду. На дно кладем первый слой начинки, корт (вареный творог). Следующий слой рис с изюмом.

Отварные яйца натереть на крупной терке. Выкладываем завершающим слоем, немного подсолить. Раскатываем вторую часть теста, выкладываем поверх начинки . Защипываем края пирога.

Делаем крошку. В чаше соединить муку и размягченное сливочное масло. С помощью вилки делаем крошку.

Верх пирога посыпаем крошкой, в центре делаем отверстие с помощью ложки, обратной стороной. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут. Ориентируемся по своей духовки. Приятного аппетита!

...