Губадия с кортом (татарская кухня)

Приготовить тесто. В 0,5 л теплого молока развести дрожжи, всыпать 2,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, смешать, добавить масло.Замесить тесто. Поставить в теплое место на 30 минут. Тесто получается жирным.

Тесто раскатать размером побольше сковороды. Положить его на смазанную сковороду. Лепешку смазать маслом. Далее начинку выкладываем слоями. 1- тонким слоем рис, чтобы дно пирога не отсырело от корта. 2- корт. 3- измельченные через терку вареные яйца. 4- рис с сахаром по-вкусу. 5- распаренный изюм смешанный с 1 ст.л. сахара.

Сверху всю начинку щедро поливаем растопленным слив. маслом. Накрыть тонко раскатанной лепешкой теста. Края защипнуть, чтобы получился пирог.

Перед выпечкой пирог посыпают крошкой (в небольшом количестве масла растереть муку с сахаром, чтобы получилась крошка).К сожалению пропорции для крошки не знаю - делается на глаз.

Дать пирогу слегка подняться.

Выпекать при средней температуре примерно 40-50 минут. Вроде бы все, ничего не забыла. Если что, дайте понять что не так! И ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Если в вашем регионе не продают корт, то его можно приготовить в домашних условиях. Только очень волокитно. На всякий случай РЕЦЕПТ КОРТА: Кефир выливают в кастрюльку, ставят на сильный огонь. Когда житкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Масса становится желтой, влага испаряется и корт остается в виде желтых крупинок.